Brioche sans beurre, sans œuf. Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme le préconise Michalak, ou comme-moi vous tourner plutôt vers une huile plus neutre. Une brioche moelleuse avec une belle mie filante et parfumée à la fleur d'oranger, de quoi vous régaler au petit déjeuner.
Elle est super moelleuse légère et délicieuse. » Recettes minceur. » Brioche sans beurre.
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Brioche sans beurre ni œufs de Michalak.
Vous pouvez avoir Brioche sans beurre, sans œuf en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 1. Voici comment vous cuisinez cela.
Ingrédients de Brioche sans beurre, sans œuf
- C'est 260 g de lait.
- C'est 70 g de d'huile de colza.
- C'est 1 de sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 380 g de farine T45.
- C'est 60 g de sucre.
- Préparez 5 g de sel.
- C'est 13 g de levure fraîche.
- Préparez 1 de petit verre de lait pour la dorure.
En ces journées pluvieuses, rien de tel qu'une bonne recette pour se remonter le moral. Ce week-end j'ai testé la fameuse brioche sans beurre ni œufs de Christophe Michalak. (le chef hein ?! pas le rugbyman :o) ). Une brioche moelleuse sans beurre ? J'ai trouvé l'idée chez Laurianne et la brioche avait l'air tellement bonne que je n'ai pas résisté à la tester.
Brioche sans beurre, sans œuf étape par étape
- 1\ Faites tiédir le lait et y mélanger la levure fraîche 2\ Mélanger au robot la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'huile 3\ Ajouter le lait au fur et à mesure et mélangez jusqu'à se que le mélange soit homogène 4\ Filmer la cuve du batteur et laissez pousser pendant 1h30 dans un endroit sec (le four éteint) 5\ Préchauffer le four à 180° 6\ Façonner la brioche à votre façon, tresse, couronne, boule et laissez reposer 20 min 7\ Badigeonner la brioche de lait pour la dorure et enfournez.
J'ai choisi du lait d'avoine pour la faire car je n'achète plus de lait de vache à la maison depuis longtemps. Cette brioche de Christophe Michalak déchire ! Voilà une brioche super moelleuse et bien gonflée qui a un terrible succès. Pas de beurre, ni d'œuf, mais de l'huile d'olive. La mie est si filante et tendre qu'elle se déguste trop facilement : difficile d'en garder pour le lendemain.
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