Recette: Délicieux Brioche Nanterre

Brioche Nanterre. Brioche Nanterre is a loaf bread made with two layers of brioche dough rolled into balls. A French origin bread very rich in butter and eggs, but still resulting in a light fluffy texture. Brioche Nanterre - Perfect for a Picnic!

Voilà comment qualifier cette brioche Nanterre que je vous propose aujourd'hui. On s'en fait tout un monde de la recette de. Apprenez à faire une brioche nanterre avec la recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Vous pouvez cuisiner Brioche Nanterre en utilisant des ingrédients 7 et des étapes 7. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Brioche Nanterre

1. Préparez 250 gr de farine T45.
2. Préparez 3 gr de sel.
3. Préparez 40 gr de sucre.
4. Vous avez besoin 10 gr de levure fraîche de boulanger.
5. Vous avez besoin 3 de œufs.
6. C'est 125 gr de beurre mou.
7. C'est 1 de jaune d’œuf pour la dorure.

La brioche nanterre fait partie des recettes au programme du CAP Pâtisserie. Though the recipe for Nanterre brioche is similar to the classic brioche, it differs mostly in its shape Made with flour, milk, butter, eggs, yeast, sugar and salt, Nanterre brioche dough is divided into. Recette brioche Nanterre au robot pâtissier. As I wrote in my previous post, brioches come in different sizes and shapes.

Brioche Nanterre instructions

1. Mettre dans la cuve du batteur la farine, le sucre, le sel, levure et les 3 œufs. * Attention ne surtout pas mettre en contact le sel et la levure sinon votre brioche ne pourra pas monter. Laisser pétrir à vitesse moyenne jusqu’à que le mélange soit homogène..
2. Ajouter le beurre que vous aurez préalablement coupés en petits cubes et laisser pétrir à vitesse moyenne pendant minimum 20 min. Plus votre brioche va pétrir et plus la mie sera aérienne. Votre brioche va coller c’est normal pas de panique. Racler proprement votre cuve pour rassembler toute la pâte et filmer là au contact. Mettez là au frigo toute la nuit..
3. Le lendemain sortez votre pâte du frigo. Farinez votre plan de travail et dégazer votre pâte en la travaillant un petit peu à la main. Divisez-la en 8 morceaux de 72 gr environ..
4. Farinez légèrement le plan de travail et boulez chaque morceau de pâte. Placez votre paume de la main sur la pâte, surtout sans l’écraser, simplement en contact, et faites un mouvement circulaire jusqu’à la formation d’une boule. Beurrer votre moule à brioche, placer vos boules en 2 rangs sur 4 et laisser monter la pâte pendant environ 2 heures en évitant les courants d’air..
5. Préchauffer votre four à 170° chaleur tournante. Battez l’œuf avec un petit peu d’eau et badigeonner le dessus de votre brioche à l’aide d’un pinceau sans appuyer pour ne pas la faire retomber..
6. Enfourner pendant 25 min en surveillant la cuisson. Si votre brioche prend trop de couleur pendant la cuisson vous pouvez placer une feuille d’aluminium sur le dessus. Une fois la brioche cuite, laissez-la refroidir puis la démouler ensuite. Si votre brioche colle sur les bords, prendre une spatule et la passer sur les côtés. Retourner le moule sur une grille puis soulevez délicatement..
7. Votre brioche est prête pour la dégustation..

A famous type of brioche is the so-called "Nanterre", from the name of a city near Paris. La brioche Nanterre, c'est la brioche classique que l'on trouve souvent en boulangerie. C'est une brioche bien beurrée, à la mie filante et très gourmande. Pas besoin de la tartiner, elle est délicieuse. Faites ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil !