Recette: Appétissant Brioche Nanterre

Brioche Nanterre. Brioche Nanterre is a loaf bread made with two layers of brioche dough rolled into balls. A French origin bread very rich in butter and eggs, but still resulting in a light fluffy texture. Brioche Nanterre - Perfect for a Picnic!

Voilà comment qualifier cette brioche Nanterre que je vous propose aujourd'hui. On s'en fait tout un monde de la recette de. Apprenez à faire une brioche nanterre avec la recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Vous pouvez cuisiner Brioche Nanterre en utilisant des ingrédients 8 et des étapes 13. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Brioche Nanterre

1. Préparez 500 gr de farine type T45.
2. Préparez 250 gr de beurre.
3. Préparez 80 gr de sucre complet.
4. C'est 5 de œufs.
5. Vous avez besoin 22 gr de levure boulangère fraîche.
6. C'est 10 gr de sel.
7. Préparez 1 de œuf battu.
8. C'est 1 de peu de beurre fondu.

La brioche nanterre fait partie des recettes au programme du CAP Pâtisserie. Though the recipe for Nanterre brioche is similar to the classic brioche, it differs mostly in its shape Made with flour, milk, butter, eggs, yeast, sugar and salt, Nanterre brioche dough is divided into. Recette brioche Nanterre au robot pâtissier. J'avais l'habitude jusqu'à présent d'acheter la brioche Nanterre en boulangerie, je me faisais une montagne d'idées négatives… cela m'arrive… Recipe: Brioche Nanterre.

Brioche Nanterre étape par étape

1. Dans le bol du robot émietter la levure ajouter dans l’ordre la farine, le sucre, le sel et les 5 œufs préalablement battu, mélanger à l’aide du crochet pétrin pendant 5 mns en position 1.
2. Ajouter dans le bol le beurre à température ambiante et coupé en petit morceau. Pétrir pendant 20 mns en position 1.
3. Laisser la pâte reposer pendant 2 heures en filmant au contact.
4. Fariner le plan de travail et dégazer la pâte en la repliant sur elle même plusieurs fois.
5. Déposer la pâte dans un saladier, filmer au contact et laisser lever pendant 3h au réfrigérateur..
6. Sur le plan de travail fariné diviser la pâte en 6 pâtons et façon chaque pâton en forme de boule..
7. Beurrer les moules à cake au pinceau avec le beurre liquide et déposer 3 pâtons dans chaque moule..
8. Laisser lever à température ambiante en filmant les moules.
9. Lorsque la pâte à levé, badigeonner les brioches au pinceau avec l’œuf battu.
10. Préchauffer le four à 170° en chaleur traditionnelle pendant 10 mns.
11. Badigeonner à nouveau les brioches avec l’œuf battu.
12. Enfourner à mi hauteur et laisser cuire pendant 30 mns..
13. En fin de cuisson laisser les brioches tiédir dans leurs moules, avant de les démouler et de les poser sur un plat pour finir de refroidir..

As I wrote in my previous post, brioches come in different sizes and shapes. A famous type of brioche is the so-called "Nanterre", from the name of a city near Paris. Faites ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil ! Technique de façonnage d'une brioche nanterre. La brioche Nanterre, c'est la brioche classique que l'on trouve souvent en boulangerie.