Crème au chocolat et chantilly maison. Apprenez comment préparer une crème chantilly au chocolat. Avec les différents programmes du thème cuisine de Sikana expérimentez les recettes qui vous font. Mélanger la crème au batteur électrique et faire épaissir avant d'y ajouter du sucre glace.

Avant de préparer la chantilly, mettez la crème dans le saladier et mettez le tout au frigo. Avec un batteur électrique faites monter la crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis le chocolat en poudre. Il vous faudra une bonne dizaine de minute. Vous pouvez cuisiner Crème au chocolat et chantilly maison en utilisant des ingrédients 10 et des étapes 7. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Crème au chocolat et chantilly maison

C'est 90 g de chocolat noir 70%.
Vous avez besoin 20 cl de lait entier.
Préparez 12 cl de crème semi épaisse 4%.
C'est 40 g de sucre complet de canne.
C'est 30 g de farine T55.
Préparez 10 g de beurre.
Vous avez besoin 1 g de agar-agar.
Vous avez besoin de Chantilly.
Vous avez besoin 20 cl de crème liquide 30%.
Préparez 40 g de sucre glace.

Pour réaliser une irrésistible crème chantilly, voici la recette du succès. Et pour réussir votre chantilly maison, on vous livre toutes Véritable piège à gourmand(e)s, la crème chantilly s'apprécie aussi bien nature qu'associée à une gaufre, de la glace ou encore des fraises. On m'a souvent posé la question comment preparer une crème chantilly au mascarpone, il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé des verrines. Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande ! ©L'atelier des Chefs.

Crème au chocolat et chantilly maison instructions

Commencez par faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Préparez le chocolat et la farine..
Une fois votre mélange lait-creme chaud, plongez le chocolat, laissez fondre..
Mélangez, préparez le beurre et l'agar-agar..
Ajoutez le beurre, l'agar-agar, mélangez, laissez chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que votre crème devienne épaisse..
Déposez votre crème dans des ramequins, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur, une heure d'attente environ. 3h au réfrigérateur pour servir bien frais..
Mesurez 20cl de crème liquide 30% dans votre cuve, pesez le sucre glace fouettez la crème à la vitesse maximale, le but est d'incorporer de l'air. Quand la chantilly monte, pour la serrer ajoutez le sucre glace. Arrêtez à la consistance de la deuxième photo..
Il ne vous reste plus qu'à pocher votre chantilly sur votre crème au chocolat....

Mélanger le beurre et le chocolat fondus, puis les incorporer au premier mélange. Et avec une bonne chantilly, cuisinez un dessert au chocolat. A peu près, car il convient de respecter. La crème liquide froide foisonnée au fouet sucrée et vanillée qui sert de base à de nombreuses préparations, appareils, décors, accompagnements,. est appelée la crème chantilly « nature ». Dresser la chantilly chocolat sur l'entremets de votre choix (un cake par exemple).