Ganache chocolat façon Frédéric Anton. La tarte au Chocolat de Mr FREDERIC ANTON. Dans une casserole faire bouillir le lait, la crème et le beurre. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu'à ébullition.

Tarte au chocolat Une recette de tartelette au chocolat super rapide, à la ganache fondante. #dessert. La ganache est un mélange de chocolat (noir, lait ou blanc) et de crème que l'on utilise très souvent en pâtisserie pour garnir des macarons, des bonbons au chocolat ou des tartes. Cette version au chocolat blanc peut être aromatisée avec du café, de la pistache ou encore de la vanille. Vous pouvez avoir Ganache chocolat façon Frédéric Anton en utilisant des ingrédients 5 et des étapes 4. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Ganache chocolat façon Frédéric Anton

Vous avez besoin 50 g de lait.
C'est 120 g de crème liquide.
Vous avez besoin 120 g de chocolat noir.
C'est 12 g de beurre.
Vous avez besoin 2 de œufs.

Concassez le chocolat dans un cul de poule. Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème. Versez ce mélange sur le chocolat. Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.

Ganache chocolat façon Frédéric Anton étape par étape

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le beurre,.
Dans un saladier, disposer le chocolat et verser le mélange lait, crème, beurre en 3 fois et en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule entre chaque ajout du liquide. Le mélange doit être brillant et onctueux,.
Battre les œufs en omelette et les ajouter à la ganache en mélangeant doucement à la spatule et non au fouet afin de ne pas y incorporer d'air,.
La ganache est prête. Si malgré tout, vous avez des petites bulles d'air comme moi...tapoter le cul du saladier et piquer les bulles avec un cure dent s'il y en a toujours..

Battez légèrement les oeufs, puis ajoutez-les à la. La ganache au chocolat est composée de deux ingrédients simples : crème fraîche et chocolat. Mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans un grand bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème et poser dessus le bol pour tempérer le chocolat. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec la crème liquide et le rhum.