Frangipane au chocolat et amandes. Faire fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y disposer les poires. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte frangipane aux poires et au chocolat.

Tarte frangipane aux poires et au chocolat. Et on entend bien frangipane, un mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes. Beaucoup se trompe, et utilise le terme de frangipane alors qu'il ne réalise qu'une crème d'amandes. Vous pouvez cuisiner Frangipane au chocolat et amandes en utilisant des ingrédients 18 et des étapes 15. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Frangipane au chocolat et amandes

Vous avez besoin de Crème pâtissière au chocolat :.
Vous avez besoin 125 mL de lait (soja pour moi) chaud.
Vous avez besoin 1 de jaune d'oeuf.
Préparez 20 g de sucre de coco.
C'est 10 g de maïzena.
C'est 60 g de chocolat 70%.
Préparez de Galette :.
C'est 2 de ronds de pâte feuilletées (je vous conseille de la commander chez votre boulanger, je n'ai pas eu le temps pour celle-ci et je l'ai bien regretté !).
Vous avez besoin 60 g de beurre mou.
Vous avez besoin 2 de oeufs.
C'est 60 g de sucre de coco.
C'est 150 g de poudre d'amande.
Préparez 1 de poignée d'amandes.
C'est de La totalité de la crème pâtissière.
Préparez de Optionnel : 1 cc de rhum ambré ou amande amère.
Vous avez besoin de Sirop :.
C'est 50 g de sucre.
Préparez 50 mL de d'eau.

Cette année, j'ai parfumée ma frangipane de chocolat et de dès d'oranges confites, une association que j'aime. La frangipane c'est une crème d'amandes classique à laquelle on rajoute de la crème pâtissière. Alors pour changer des couronnes briochées, je me suis lancée dans une frangipane, parfumée au chocolat et aux noisettes, mon chéri n'étant pas très fan des amandes. Déguster la galette des rois frangipane au chocolat tiède.

Frangipane au chocolat et amandes instructions

On va commencer avec la crème pâtissière. Pour cela, pendant que le lait chauffe, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse (avec le sucre de coco, le mélange ne peut blanchir à proprement parler ;) Puis ajouter la maïzena..
Délayer le mélange précédent avec le lait chaud dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer surtout !.
Lorsque le mélange à bien épaissit, on sort du feu et on y mélange le chocolat jusqu'à ce que la crème soit homogène. Laisser reposer au réfrigérateur..
On passe à la préparation de la frangipane : A la main, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs puis mélanger à nouveau au fouet..
Ajouter la poudre d'amande, puis la crème pâtissière au chocolat. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène..
Laisser reposer au frais environ 20mins..
Etaler le 1er rond de pâte sur du papier sulfurisé et y étaler la crème en partant du centre et en laissant 1.5cm sur les bords qui serviront à sceller les pâtes ensemble.
Déposer les amandes entières préalablement concassées ainsi que la fève !.
On va venir humidifier le bord de la pâte au pinceau avec de l'eau.
Déposer la seconde pâte au dessus, en veillant à chasser l'air au fur et à mesure fin d'éviter les bulles pendant la cuisson ! Bien souder la bordure avec les doigts.
Badigeonner le dessus de la galette avec : soit du lait, soit un jaune d'oeuf coupé avec du lait ou de l'eau. Réserver au frais pendant 30mins.
Faire préchauffer le four à 210°c.
Pendant ce temps, sortir la galette et la décorer selon votre inspiration à l'aide du côté non tranchant d'un couteau. Faire quelques trous dedans avec un cure-dent..
Enfourner 10 mins puis prolonger pendant 40 mins en baissant la température à 180°c.
Lorsque la cuisson arrive à sa fin, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Dès sa sortie du four, badigeonner au pinceau la galette avec le sirop ! Je vous souhaite une bonne dégustation :).

Recette tirée de mon blog : http. Crème frangipane et crème d'amande peuvent toutes deux être utilisées dans la réalisation de la galette de rois dégustée pour l'Epiphanie, et de la tarte Envie de Crème d'amandes au chocolat et aux framboises ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur ! N'hésitez pas, cette galette frangipane au chocolat fera fondre de plaisir les mordus de galette et de chocolat! Je l'ai imaginée avec une saveur chocolatée corsée tout en y apportant une légère touche parfumée et acidulée de maracuja (car vous l'avez compris, chocolat et maracuja se marient très bien).