Recette: Délicieux Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées. Caché dans un biscuit Joconde, une mousse au chocolat, surélevée de poires caramélisées et d'une mousse de poire. Envie de Entremet mousse au chocolat et fève tonka ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Galette des rois légère, frangipane aux poires caramélisées. C'est une recette personnelle allégée à base de mousse au chocolat et de poires aux petits suisses. Pour la daquoise, je me suis aidée d'une recette trouvée sur ce site… La recette de mon entremets poire chocolat : chantilly chocolat, gelée de poire, biscuit chocolat et streusel cacao. Vous pouvez cuisiner Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées en utilisant des ingrédients 13 et des étapes 7. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées

1. Vous avez besoin de Mousse au chocolat pâte à bombe.
2. Préparez 300 g de chocolat.
3. C'est 300 g de crème liquide.
4. C'est 150 g de sucre.
5. Préparez 50 g de d'eau.
6. C'est 2 de oeufs (100 g oeufs).
7. C'est de Biscuit cuillère.
8. Préparez 200 g de Oeufs.
9. C'est 100 g de sucre.
10. Préparez 100 g de farine.
11. C'est de Poires caramelisées.
12. Préparez 5 de poires.
13. Vous avez besoin 150 g de sucre.

Versez la moitié de la chantilly chocolat dans votre cercle. Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette, Tarte poires mousse chocolat, Mousse au chocolat La mousse au chocolat sur un lit de compotée de poires : encore plus irrésistible ! Entremet à la mousse aux chocolats Kinder®. Sortir l'entremets à la mousse au chocolat du congélateur.

Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées étape par étape

1. Preparer votre biscuit cuillère : fouettez vos blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois. Fouettez penfant 1 minutes jusqu'à obtenir le ruban de votre meringue. Battre vos jaunes avec une fourchette. Les intégrez avec une maryse puis tamisez la farine et mélanger doucement. Pochez vos biscuits en cartouchière et escargot. Saupoudrez de sucre et sucre glace. Enfournez 8 à 10 minutes à 200 degrés..
2. Préparez les poires caramelisées : déposez votre sucre et bien le repartir dans votre poêle ou casserole. Mettre le feu très vif. Ne pas utiliser de cuillère pour mélanger. Secouez la poêle pour répartir. Lorsqu'il est doté ajoutez les poires épluchées et coupées en morceaux. Baissez le feu et faite mijoter quelques minutes. Réservez au frais.
3. Fouettez votre crème et la mettre au frais..
4. Faites fondre votre chocolat au bain marie..
5. Préparez votre pâte à bombe : faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs, laissez le robot.tourner lentement. Lorsque le sirop est chaud versez le sur les oeufs et fouettez vivement..
6. Mélanger a la Maryse la mousse à la pâte à bombe lorsque tout est mélanger ajoutez la crème fouettée..
7. Voilà tout est prêt ! Faites le montage dans un cercle à entremet de 20 cm. Mettre du rhodoid. La cartouchiere préalablement taillé pour qu'elle ne monte pas jusqu'en haut puis l'escargot. Enfin mettre une couche de mousse, une partie de vos poires caramelisées. Puis recouvrez de mousses. Ajoutez quelques poires pour la décoration ! Mettre au frais 3 heures !.

Décorer l'entremets miroir au chocolat "nid de pâques", suivant ses envies (pour le nid de pâques, j'ai utilisé une ganache au chocolat blanc). Galette des rois aux poires, amandes et chocolat. Recette de mousse à la poire parfaite pour entremets et autres desserts. » La poire est relativement peu utilisée dans les desserts, toutefois, son parfum unique se marie toujours aussi bien avec le chocolat, la vanille ou le caramel. L'ENTREMETS DE FÊTE POIRE-CHOCOLAT AU LAIT Réalisé à partir de recettes de l'encyclopédie du chocolat, Ecole du grand chocolat Valrhona. Ajouter les poires et porter à ébullition.