Recette: Savoureux Tarte aux fraises et cerises

Tarte aux fraises et cerises. Disposez les cerises sur la pâte, versez l'appareil à crème au dessus. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec une moule à tarte. PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Voici une recette de tarte aux cerises rapide et simple à réaliser. Faites bien bouillir votre pulpe de fraises une fois que vous avez ajouté l'amidon de maïs, c'est nécessaire pour que ce dernier gonfle et donne de la consistance. La tarte aux fraises est simple à faire alors profitez-en pendant la trop courte saison des fraises ! Vous pouvez avoir Tarte aux fraises et cerises en utilisant des ingrédients 17 et des étapes 6. Voici comment vous réalisez cela.

Ingrédients de Tarte aux fraises et cerises

1. C'est de Pâte sablée :.
2. Préparez 250 g de farine.
3. Préparez 1 de oeuf.
4. Vous avez besoin 15 g de sucre.
5. C'est 150 g de beurre mou.
6. Préparez de Crème pâtissière :.
7. Vous avez besoin 500 ml de lait.
8. Vous avez besoin 2 de jaunes d'oeufs.
9. C'est 50 g de sucre.
10. Vous avez besoin 50 g de farine.
11. Vous avez besoin de Coulis de fraise :.
12. Préparez 100 g de fraises.
13. Vous avez besoin 2 de feuilles de gélatine.
14. C'est de Décor :.
15. Préparez de Fraises.
16. C'est de Cerises.
17. Préparez de Chocolat blanc a l'orange.

Faites chauffer la gelée de coing et badigeonnez les fraises. La recette de la tarte aux fraises tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier. Pâte sucrée, crème pâtissière vanille et fraises fraîches. Tarte aux fraises - Fiche technique CAP Pâtissier.

Tarte aux fraises et cerises étape par étape

1. Réaliser la pâte sablée (farine+sucre, faire un trou dans le mélange mettre l'œuf et le beurre mou).
2. Mettre la pâte dans un moule à tarte et faire cuire à 180° durant 15 minutes (ne pas oublier de mettre un poids au milieu pour que la pâte reste en place).
3. Réaliser la crème pâtissière, mettre le lait sur le feu pendant ce temps mélanger les jaunes d' œuf la farine avec le sucre, une fois le lait chaud mettre la préparation dans le lait, remettre sur le feu et attendre que ça épaississe, ensuite mettre au frais.
4. Réaliser le coulis de fraise : mettre les fraises dans un mixeur et la gélatine dans de l'eau froide, une fois que les fraises sont réduites en coulis le faire chauffer une minute au micro-onde pour que la gélatine puisse fondre, et mettre au frais.
5. Le montage : une fois la pâte sortie du four et refroidi mettre une couche de crème pâtissière et mettre au frigo, préparer les élément de décor, mettre ensuite le coulis de fraise uniformément sur la crème pâtissière.
6. Remettre au frigo et ensuite il ne reste plus que le décor.

Ayant passé, et obtenu, le CAP Pâtissier en juin dernier, je me suis autorisée quelques libertés sur la recette. Une recette inratable de tarte aux fraises maison avec une pâte brisée express, une crème pâtissière à la vanille rapide et des belles fraises (vidéo dispo). Réutilisez cette base de tarte pour décliner en tarte aux framboises, aux mûres, aux myrtilles… ou tout autre fruit qu'il vaut mieux manger cru que. Ingrédients de la tarte: fraises, rhubarbe, tapioca à cuisson rapide, sucre, pâte brisée. Après quelques essais avec le tapioca comme agent épaississant dans les tartes aux fruits, je trouve que de préparer la tarte la veille fait toute la différence, la tarte conserve sa forme et la garniture est bien.