Tarte citron meringué speculoos. Ca m'avait vraiment plu alors je recommence dans cette tarte mêlant les parfums du citron et de la groseille. Deux parfums acides qui sont adoucis par le biscuit spéculoos et la meringue. Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.

Avec la poche à douille, dressez la meringue sur la crème au citron. Lemon curd LAver et sécher le citron Le zester et en extraire le jus. Delicious and famous French classic: Tarte au Citron Meringuée. Vous pouvez avoir Tarte citron meringué speculoos en utilisant des ingrédients 15 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte citron meringué speculoos

C'est de Fond de tarte speculoos.
Vous avez besoin 250 gr de speculoos émietté.
Vous avez besoin 100 gr de beurre fondu.
C'est 50 gr de sucre roux.
Préparez de Crème citron.
C'est 200 ml de jus de citron Bio.
C'est de Le zeste de deux citron Bio.
Vous avez besoin 200 gr de sucre roux.
Préparez 4 de œufs.
Vous avez besoin 100 gr de beurre ramolli.
Vous avez besoin 3 de feuilles de gélatines.
Préparez de Meringue italienne.
Vous avez besoin 3 de blancs d'oeufs.
Préparez 150 gr de sucre roux.
Vous avez besoin 30 gr de d'eau.

A lemon tart with a silky sweet meringue topping. Well… back to the Tarte au Citron… you need a thick meringue (no matter what kind of machine you use) to top this tart. To get the flambéed look, you can either use a kitchen torch. Quand la pâte est cuite, verser la crème au citron dessus puis étaler la meringue par dessus.

Tarte citron meringué speculoos étape par étape

Mettre votre gélatine dans un pot d'eau fraîche..
Faites fondre votre beurre. Mettres vos speculoos émietté dans un cul de poule, rajouter le sucre roux ainsi que le beurre fondu. Mélanger pour le le mélange soit homogène. Prendre votre moule (ici rectangulaire), y verser votre pâte speculoos et bien le tasser de partout ainsi que les bords. Mettre la préparation dans le réfrigérateur pendant 30 min..
Pendant ce temps zester vos 2 citrons dans une casserole ainsi que les 200ml de jus de citrons, le sucre roux et les 4 œufs. Mélanger au fouet sans cesse sur le feux moyen jusqu'aux premiers frémissement. Sorter votre casserole du feu, essorer votre gélatine et l'incorporer au mélange de la casserole. Pour finir ajouter le beurre petit à petit. Mélanger et verser la préparation sur le fond speculoos. Le mettre 3h minimum au réfrigérateur..
Au bout de 3h préparer votre meringue italienne. Metter le sucre ainsi que l'eau dans une casserole. Les blancs d'oeuf dans votre cuve à batteur avec le fouet. Faite cuire le sucre jusqu'à 110° quand il arrive à cette température commencer à monter vos blancs en neige. Quand la température arrive à 118° verser le sucre sur les blancs sans toucher les parois de la cuve ainsi que le fouet. Laisser tourner jusqu'à que la température baisse..
Votre meringue est prête quand elle forme un bec d'oiseau sur votre fouet. Démouler votre tarte la déposer sur un plat adapté. Mettre votre meringue dans une poche muni d'une douille et pocher. Brûler au chalumeau votre meringue..
Votre tarte est prête plus cas déguster..

J'ai eu envie de modifier un peu la recette de "base" en remplaçant la pâte sablée par un fond de pâte à base de speculoos. Tarte Au Citron Meringuée Dessert Au Citron Gâteaux Et Desserts Recettes De Cuisine Meringue Italienne Cap Patissier Une tarte à la noix de coco meringuée. Une fabuleuse tarte facile avec cette garniture coco. Surmonté de sa meringue, elle est crémeuse et bien. #pateàmoi #faitmaison #surcommande #citron #meringue #speculoos #oreo #madebyme #madewithlove #homemade #patisserie #bakery #instafood #sweets. tarte au citron meringuée. bonjour tout le monde A la maison, la tarte au citron est presque chaque semaine a la table du gouter, mais mon époux la préfère sans la meringue, donc c'est toujours tartelettes au citron pour lui, et meringue a la française. Avez-vous déjà réalisé une tarte citron meringuée ?