Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Mise en œuvre Réaliser la crème au citron. Zester les citrons avant de les presser - conserver Une variation personelle pour la table d'hôtes, sur le thème de la tarte citron, avec les premières fraises Quand le jus bout, ajouter aux jaunes en deux ou trois fois en remuant bien, puis remettre sur le feu. Pocher des mini meringues de la forme de votre choix sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Astuces et conseils pour Tarte au citron sans meringue. Attention à ne pas râper la partie blanche de la peau du citron (le ziste) qui est très amère. Les couper et deux puis les presser. Vous pouvez cuisiner Tarte aux deux citrons, fraise, meringue en utilisant des ingrédients 19 et des étapes 6. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

C'est de Pour la pâte:.
Préparez 200 g de farine.
Préparez 100 g de beurre.
Vous avez besoin 1 de oeuf.
Préparez 3 cuillères à soupe de sucre roux.
Vous avez besoin 1 de pincé de sel.
Préparez de Pour le crémeux:.
Préparez 90 ml de jus de citron jaune.
Préparez 20 ml de jus de citron vert.
Préparez 130 g de sucre.
Vous avez besoin 3 de oeufs.
C'est 140 g de beurre.
C'est 1 de feuille de gélatine.
Préparez de Pour les meringues.
Vous avez besoin 1 de blanc d'oeuf.
Préparez de Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf.
Préparez de Les Fraires.
Préparez 250 g de fraise (à adapter selon la taille des fraises).
Vous avez besoin de Sirop de sucre de canne.

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée avec son papier de cuisson (pour faciliter ensuite le démoulage). Préparer la meringue : verser les deux blancs d'œuf dans un saladier avec la moitié su sucre. L'arôme concentré Tarte au Citron Meringuée vous révélera toute la subtilité du citron associé à une pâte sablée gourmande et une meringue sucrée. Recette pour une tarte aux citrons bien moelleuse.

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue instructions

Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h..
Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle..
Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou..
Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h..
Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues..
Bon appétit !.

Ajouter la moitié de la purée de fraises, le jus de citron et les jaunes d'oeufs en remuant jusqu'à ce que le mélange Et la meringue ne tient réellement pas aussi bien que la meringue suisse de la recette de tarte aux citron. Les deux sont tellement bons ! Bonjour Peut-on utiliser cette meringue pour une tarte citron traditionnelle. Vous etes ici : Accueil Tarte Au Citron Meringuée (Recette Facile). Prélever le zeste d'un citron non traité Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste Battre les Finition la meringue : Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.