Recette: Parfait Fraisier façon Yann Couvreur

Fraisier façon Yann Couvreur. Voici ma recette maison du fraisier façon Yann Couvreur, avec beaucoup de fraises, un biscuit génoise et une chantilly chocolat blanc-vanille ! Yann Couvreur ajoute quelques fraises des bois pour la déco, comme je n'en ai pas trouvé en cette saison, j'ai mis quelques pistaches ! Le fraisier de Yann Couvreur, une génoise, une crème mousseline, une garniture généreuse en fraises.

En continuant, vous acceptez de recevoir les cookies sur le site. Voici une nouvelle recette de chef pleine de fraîcheur : le FRAISIER ultra gourmand de YANN COUVREUR ! 😍 La recette a été. Nous dégustons attentivement en poésie et en photos l'un des fraisiers les plus célèbres de Paris, le Fraisier de Yann Couvreur! Vous pouvez cuisiner Fraisier façon Yann Couvreur en utilisant des ingrédients 16 et des étapes 11. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Fraisier façon Yann Couvreur

1. C'est de Génoise :.
2. C'est 3 de oeufs.
3. C'est 116 g de sucre en poudre.
4. Préparez 116 g de farine.
5. Vous avez besoin de Chantilly mascarpone :.
6. Préparez 500 g de mascarpone.
7. Vous avez besoin 300 g de crème liquide 35%MG.
8. Préparez 100 g de sucre glace.
9. Préparez 2 g de poudre de vanille.
10. C'est de compoté de fraise :.
11. Vous avez besoin 200 g de fraises.
12. C'est 20 g de d'eau.
13. Vous avez besoin 100 g de sucre en poudre.
14. Préparez 1 de sachet de gélifiant confiture.
15. Vous avez besoin de Décoration :.
16. Préparez 700 g de fraises.

Bon sang, c'est tellement dur de faire son choix Parmi ces gâteaux de Yann Couvreur que l'on voit! Entre un chef pâtissier et ses pâtisseries, C'est une aventure humaine. Atelier de Brigitte - Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand. Les convives seront épatés devant un tel fraisier.

Fraisier façon Yann Couvreur instructions

1. Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir..
2. Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles..
3. Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais..
4. Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous..
5. .
6. Déposez votre premier disque de génoise..
7. Puis votre compoté de fraise..
8. Recouvrir du reste de chantilly mascarpone..
9. Mettre votre dernier disque de génoise..
10. Réservez au frais minimum 4h..
11. Disposez dans un plat et décerclez pour servir..

Fraisier : Des fraises juteuses, une crème onctueuse et un biscuit croquant. Ce fraisier n'a pas laissé nos papilles indifférentes ! Le magnifique fraisier de Yann Couvreur - Paris. Home - Yann Arthus Bertrand et pique nique des Merveilles. Vue de ma fenêtre - France : Paris.