Façon la plus simple de Faire Appétissant Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc

Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc. Gâteau préféré des enfants, le biscuit à la cuillère s'illustre en pâtisserie. Roi de la charlotte et du tiramisù, sa forme et ses différentes saveurs font l'unanimité. Cassez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un saladier assez profond.

Y enfoncer une fraise entière dont on a. Je trouve que le chocolat blanc et les fraises s'accommodent bien dans un dessert, une belle façon de clôturer un repas. N'hésitez pas à rajouter un fond coucou Samar ta mousse est superbe la texture est parfaite j'y plongerai volontiers ma cuillère hier tu étais dans ma cuisine demain je mets en ligne. Vous pouvez avoir Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc en utilisant des ingrédients 14 et des étapes 15. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc

1. C'est de Pour le biscuit cuillère :.
2. C'est 180 gr de blanc d'œufs (5 œufs environ).
3. Vous avez besoin 120 gr de jaunes d'œufs (9 œufs environ).
4. Préparez 150 gr de farine tamisée.
5. Vous avez besoin 150 gr de sucre semoule.
6. C'est 30 gr de sucre glace.
7. Vous avez besoin de Pour la mousse :.
8. C'est 100 gr de chocolat blanc aux éclats de fraises.
9. Préparez 100 gr de blanc d'œufs (restant de la recette de biscuit cuillère).
10. Préparez 30 gr de sucre semoule.
11. Vous avez besoin 20 gr de lait.
12. C'est 1 gr de d'agar agar.
13. C'est 250 gr de fraises.
14. C'est de pâte d'amande rose.

Fraisier à la mousse de pistache. Fraisier au chocolat blanc et crémeux fraises. Phases techniques pour Mousse au chocolat blanc : Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole et la verser sur le chocolat blanc haché. Mélanger à l'aide d'une spatule et garder de coté.

Fraisiers biscuit cuillère mousse chocolat blanc instructions

1. Chauffer le four à 180° chaleur tournante..
2. A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme puis incorporer le sucre semoule au fur et à mesure en continuant à fouetter pendant environ 2 à 3 mn..
3. Ajouter les jaunes d'œufs et continuer à fouetter pendant 5 secondes..
4. Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse..
5. Recouvrir 2 plaques de papier sulfurisé (si vous n'en possédez qu'une, il suffira de la passer sous l'eau froide entre les 2 cuissons) et déposer sur chaque la moitié de la pâte, étaler à l'aide d'une spatule, saupoudrer de sucre glace..
6. Enfourner chaque plaque 11 min, enlever de la plaque et laisser tiédir. A l'aide des cadres à pâtisserie, découper le biscuit au format. 5ème photo. Laisser le biscuit découpé refroidir..
7. Etaler finement la pâte d'amande, et découper au format avec les cadres à pâtisserie. Si la pâte d'amande colle saupoudrer de sucre glace en enlever à l'aide d'un pinceau.
8. Préparation de la mousse au chocolat blanc : Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au micro-ondes (3 fois 1 min pour moi), bien mélanger. Réserver..
9. Chauffer très fort le lait au micro-ondes, ajouter l'agar agar, bien mélanger et ajouter au chocolat fondu. Mélanger jusqu'à avoir une consistance homogène..
10. Monter les blancs d'œufs en neige, en prélever environ 1/4 et les mélanger avec le chocolat blanc pour détendre la préparation. Ajouter le reste des blancs en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse..
11. Sans les équeuter, laver et sécher les fraises et en couper quelques unes en rondelles de façon à garnir le pourtour intérieur des cadres, en garder 1 entière pour chaque fraisier, et couper le reste en petits morceaux..
12. Montage des fraisiers : Poser les cadres sur l'assiette qui sera servie à table..
13. Insérer dans chaque cadre un fond de biscuit cuillère, et garnir avec les fraises.
14. Remplir à moitié de mousse, ajouter les morceaux de fraises, finir de remplir avec la mousse, poser le dernier biscuit., et le recouvrir avec la pâte d'amande découpée..
15. Inciser la fraise sur les 3/4 de sa hauteur, l'écarter, la badigeonner de gelée et la poser sur la pâte d'amande. Déposer au frais pour minimum 1h30. Démouler au moment de servir. Bon appétit.

Aujourd'hui nous sommes dans la haute gourmandise puisque ce fraisier s'est mis à danser avec le chocolat blanc (dans la ganache montée et jusque dans le biscuit). Pour réaliser votre recette de mousse au chocolat blanc, placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur. Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, répartissez la mousse au chocolat blanc. Fraisier chocolat blanc Le temps des fraises et des fraisiers si festifs est revenu. que ce gâteau est bon ! Aujourd'hui nous sommes dans la haute gourmandise puisque ce fraisier s'est mis à danser avec le chocolat blanc (dans la ganache montée et jusque dans le biscuit).